以下“2021年自考30001学前儿童保育学复习资料（4）”由湖南自考生网为考生们提供整理，考生在考前多看自考复习资料"，多背重点，更容易通过考试，拿到高分。
第六章托幼机构膳食安排与保育
一、学前儿童膳食营养的重要性
领会：
托幼机构膳食营养的重要性
(1)膳食营养是学前儿童身体发育的保障；
(2)膳食营养有利于保证学前儿童的大脑发育；
(3)膳食营养有利于调节学前儿童的生理机能；
(4)膳食营养有利于保障学前儿童的能量供给。
合理膳食的标准
(1)多样性
(2)充分性
(3)平衡性
(4)控制热量
(5)适度性
学前儿童的身体发育特点
(1)学前儿童的生长发育是一个连续、动态的过程，既有连续性又有阶段性。
(2)体重是衡量体格生长及近期营养状况最灵敏、实用的指标。
(3)身高是反映儿童远期营养状况的指标。
学前儿童大脑、神经系统的发育特点
(1)学前儿童大脑、神经系统的发育优先于其他系统。
(2)其调节功能使新生的个体出生不久就具备了感知世界、适应周围环境和适应生存需要的能力。
(3)神经系统的发育首先表现在结构和数量上的变化，
(4)大脑的体积在2岁时达到成人的3/4,4岁左右基本接近成人的水平。
(5)脑细胞的数量在2-3岁之前处于增长状态，以后，保持相对稳定。
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