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2018年4月自考03000营养学考试真题及答案

2019-05-12 10:22:00
来源:湖南自考生网
通过自考历年真题练习可以让考生更有把握的面对考试,对题型更加熟悉,从而取得更佳的成绩。所以湖南自考生网为考生们整理了“2018年4月自考03000营养学考试真题及答案“。

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全国2018年4月自学考试营养学试卷
(课程代码03000)
  一、单项选择题:本大题共20小题,每小题l分,共20分。在每小题列出的备选项中只有一项是最符合题目要求的,请将其选出。
  1.合理膳食中脂肪供给量占膳食总能量的比例上限值为?
  A.20%B.30%C.40%D.50%
  2.富含胆固醇的食物是?
  A.豆制品B.粮谷类C.瘦肉D.动物内脏
  3.鱼油富含
  A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸
  C.多不饱和脂肪酸D.反式脂肪酸
  4.中国居民平衡膳食宝塔的底层是?
  A.鱼、肉、蛋等食物B.油脂类
  C.蔬菜水果D.谷类薯类及杂豆
  5.下列蛋白质含量最高的食物是?
  A.小麦B.大豆C.绿豆D.大米
  6.与人体血压升高密切相关的矿物质是?
  A.钙B.铁C.钠D.锌
  7.深色蔬菜中含量丰富的维生素是?
  A.胡萝b素B.B族维生素C.维生素E D.维生素D
  8.我国判断肥胖的标准是?
  A.BM≥18.5 B.BMI≥24 C.BMI≥28 D.BMl≥30
  9.一片面包含淀粉209、蛋白质39、脂肪59,则该片面包所提供的能量是
  A.147kcal B.137kcal C.127kcal D.117kcal
  10.下列富含维生素C的水果是
  A.梨子B.苹果C.猕猴桃D.香蕉
  11.下列食物中含铁丰富的是
  A.谷类B.动物内脏C.水果D.奶类
  12.血糖指数Gl是用于评价食物中哪种营养素的指标?
  A.蛋白质B.脂类C.碳水化合物D.矿物质
  13.?当营养素摄入量达到RNl水平,则意味着该摄入量可以满足群体中多少个体的需要?
  A.30%B.50%C.70%D.97%~98%
  14.根据我国居民平衡膳食宝塔建议,谷薯类食物的摄入以多少为宜?
  A.100~200克B.250~400克C.500~800克D.800~1000克
  15.大豆加工成豆制品后,其营养价值提高最明显的是
  A.蛋白质消化率提高B.矿物质含量增加
  C.脂肪含量增加D.低聚糖含量增加
  16.抑制蔬菜中钙吸收的成分是
  A.淀粉B.蛋白质C.草酸D.维生素
  17.与鲜奶相比,,酸奶特有的生理功能是
  A.提供能量B.提供优质钙
  C.提供优质蛋白质D.调节肠道菌群
  18.身高测量最佳时间最好放在
  A.上午8时B.上午9时C.上午10时D.中午12时
  19.膳食中钾的主要食物来源是?
  A.谷类B.蛋类C.蔬菜和水果D.肉类
  20.医院营养治疗中处于主导地位的是?
  A.基本膳食B.治疗膳食C.配方膳食D.诊断膳食
  二、多项选择题:本大题共5小题,每小题2分,共10分。在每小题列出的备选项中至少有两项是符合题目要求的,请将其选出,错选、多选或少选均无分。
  21.在评价食品脂类营养价值时,要考虑下列哪些脂类过多而带来负面影响?
  A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸
  C.多不饱和脂肪酸D.反式脂肪酸E.胆固醇
  22.DRLs包括
  A.RNI B.RDA C.EAR D.AI E.UL
  23.牛奶中促进钙吸收的因素是
  A.乳糖B.脂肪C.维生素B D.维生素D E.铁
  24.关于手术或灼伤营养治疗途径的选择原则,正确的是
  A.尽量选择肠内营养B.尽量选择肠外营养
  C.经口营养是首选途径D.?尽可能采取简单方式
  E.管饲营养是首选途径
  25.常见胃肠外营养的并发症是
  A.血清氨基酸谱紊乱B.高氨血症C.低钙血症
  D.肝损害E.便秘
  三、填空题:本大题共l6空,每空l分,共16分。
  26.某一普通病人每日需要总能量2000kcal,其中蛋白质占15%,脂肪占25%,碳水化合物占60%,则需要的蛋白质是_____g,脂肪_____g,碳水化合物_____g。
  27.膳食调查的方法有称重法、_____、_____和_____四种。
  28.糖尿病人综合治疗措施应包括饮食治疗、_____._____、_____和心理治疗。
  29.食物中的铁有_____和_____两种类型。
  30.碳水化合物分为单糖、_____、_____和_____四类。
  31.成人的能量消耗主要用于基础代谢、_____和_____。
  四、简答题:本大题共5小题,每小题6分,共30分。
  32.简述母乳喂养的优点。
  33.简述大豆类及其制品的营养特点。
  34.简述矿物质的生理功能。
  35.何谓胃肠内营养?它的适应证有哪些?
  36.如何评价人体的营养状况?
  五、论述题:本大题共2小题,每小题12分,共24分。
  37.试述老年人的合理膳食内容。
  38.试述糖尿病人营养治疗的原则和饮食治疗的方法。

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