2014年10月自考03283食品安全与质量控制真题及答案（浙江）

       以下是湖南自考生网为考生们整理的“2014年10月自考03283食品安全与质量控制真题及答案（浙江）”，考生可通过自考试卷练习更有把握的面对考试，对题型更加熟悉，从而取得更佳的成绩。供考生参考。

        自考03283食品安全与质量控制真题、资料、教材

浙江2014年10月高等教育自学考试

食品安全与质量控制试题

课程代码:03283

        一、单项选择题(本大题共10小题,每小题2分,共20分)

        在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其选出并将“答题纸”的相 应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。

        1. 缺乏维生素 A 引起

        A.夜盲症 B.佝偻病 C.癞皮病 D.齿龈出血

        2. 法就是把一项任务的工作过程,作为一个系统加以处理,将组成系统的各项任务,细分为不同层次和不同阶段,用以解决系统中各种实际问题的方法。

        A.亲和图 B.关联图 C.系统图 D.箭形图

        3. 食品 GMP 最早产生于哪一年?

        A.1963年 B.1973年 C.1969年 D.1984年

        4. 食品工业中关于 HACCP 体系的概念和起源与下列哪项研究有关?

        A.儿童食品 B.太空食品 C.罐头食品 D.保健食品

        5. ISO9000正式发布于

        A.1985年 B.1986年 C.1987年 D.1988年

        6. 食品加工中最常用的水源是

        A.井水 B.海水 C.泉水 D.城市公共用水

        7. 下列选项中,不属于食物中毒的发病特点的是

        A.人与人之间可直接传染 B.潜伏期通常比较短

        C.中毒病人有相似的食物史 D.中毒病人有相似的临床症状

        8. 冷藏食品中威胁人类健康的主要病原菌是

        A.金黄色葡萄球菌 B.单增李斯特菌

        C.沙门菌 D.O157∶H7

        9. 下列关于预制即食水产品加工环节中,不需要时间和温度控制的是

        A.原料验收 B.包装 C.机械切片 D.原料保藏

        10. 下列不属于质量的特点是

        A.广义性 B.时效性 C.相对性 D.自然性

       以上“2014年10月自考03283食品安全与质量控制真题及答案（浙江）”由湖南自考网指导老师收集整理。