2013年1月自考03283食品安全与质量控制真题及答案（浙江）

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        自考03283食品安全与质量控制真题、资料、教材

浙江2013年1月高等教育自学考试

食品安全与质量控制试题

课程代码:03283

        一、单项选择题(本大题共7小题，每小题2分，共14分)

        在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。

        1.农药常用的检测方法是

        A.原子吸收光谱法 B.荧光分光光度方法

        C.气相色谱法 D.紫外分光光度法

        2.一般用吸收剂量来衡量食品辐射效果，其单位是

        A.拉德 B.戈瑞

        C.焦耳 D.伦琴

        3.中国餐馆综合症是食用______过多造成的。

        A.苋菜红 B.味精

        C.木瓜蛋白酶 D.芝麻籽

        4.下列不是牛奶中过敏蛋白的有

        A.β-乳球蛋白 B.醇溶蛋白

        C.酪蛋白 D.乳白蛋白

        5.获证企业必须接受认证机构至少每______一次的监督审核。

        A.半年 B.一年

        C.二年 D.五年

        6.食品毒理学中，经消化道吸收是主要途径，______是主要吸收部位。

        A.胃 B.小肠

        C.大肠 D.胆

        7.到目前共有______类食品实行食品质量安全市场准入。

        A.22 B.23

        C.28 D.5

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