以下是湖南自考生网为考生们整理的“2012年1月自考03283食品安全与质量控制真题及答案(浙江)”,考生可通过自考试卷练习更有把握的面对考试,对题型更加熟悉,从而取得更佳的成绩。供考生参考。
浙江2012年1月高等教育自学考试
食品安全与质量控制试题
课程代码:03283
一、单项选择题(本大题共15小题,每小题2分,共30分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1.______指明确企业的产品和服务所要达到的质量目标。( )
A.质量策划 B.质量控制
C.质量保证 D.质量改进
2.在各种食物中毒中,以______食物中毒最多。( )
A.细菌性 B.霉菌性
C.病毒性 D.寄生虫
3.疯牛病是由______病毒引起的一种亚急性海绵状脑病。( )
A.禽流感病毒 B.朊病毒
C.口蹄疫病毒 D.诺沃克病毒
4.最易引起食物过敏的物质主要是( )
A.蛋白质 B.脂肪
C.淀粉 D.维生素
5.食用野生毒蘑菇而引起的食物中毒的毒物称为( )
A.细菌毒素 B.藻类毒素
C.蕈毒素 D.河豚毒素
6.我国的GMP规定车间的洗手水龙头为( )
A.塑料开关 B.非手动开关
C.防脱落开关 D.金属开关
7.SSOP起源于( )
A.日本 B.德国
C.美国 D.加拿大
8.危害分析主要分析( )
A.显著危害 B.不显著危害
C.生物危害 D.化学危害
9.在质量改善活动中,为了收集数据并进行判断而设计的一种表格称为( )
A.排列图 B.检查表
C.特征要因图 D.直方图
以上“2012年1月自考03283食品安全与质量控制真题及答案(浙江)”由湖南自考网指导老师收集整理。
TEL:蒋老师17773102705
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