以下是湖南自考生网为考生们整理的“2008年4月自考00988食品营养学真题及答案”，考生可通过自考历年真题练习更有把握的面对考试，对题型更加熟悉，从而取得更佳的成绩。供考生参考。
2008年4月高等教育自学考试
食品营养学试题
课程代码:00988
一、单项选择题（本大题共25小题，每小题1分，共25分）
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1．120克糖类在体内氧化可产生能量（ ）
A．120 kcal B．360 kcal
C．480 kcal D．1080 kcal
2．我国人群日常饮食中能量的主要来源是（ ）
A．蛋白质 B．糖类
C．脂肪 D．乙醇
3．因摄入不足可导致克山病的微量元素是（ ）
A．锌 B．铁
C．碘 D．硒
4．被称作核黄素的维生素是（ ）
A．维生素B1 B．维生素B2
C．维生素B6 D．维生素B12
5．被称作“抗脚气病因子”的维生素是（ ）
A．维生素A B．维生素B1
C．维生素C D．维生素D
以上“2008年4月自考00988食品营养学真题及答案”由湖南自考网指导老师收集整理。
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