以下由湖南自考生网提供：2017年10月湖南自考食品科学与工程专业自考教材（B081308）。该版本是目前最新自考教材版本。各位考生可对照以下教材名称、主编、出版社以及版次，在淘宝、天猫、京东、当当等网站上购买。考生之前买了其他老版本教材的，可继续用于自考复习。于湖南自考生网报考的考生，已经缴纳了教材费用的，由湖南自考生网统一发放。
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单元 |
课程 代码 |
课程名称 |
教材名称 |
教材主编 |
教材 出版社 |
教材版次 |
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必 考 课 |
03709 |
马克思主义基本原理概论 |
马克思主义基本原理概论 |
卫兴华、赵家祥 |
北京大学 |
2015年版 |
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03708 |
中国近现代史纲要 |
中国近现代史纲要 |
李捷、王顺生 |
高等教育 |
2015年版 |
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03277 |
食品分析 |
食品分析与感官评定 |
吴谋成 |
中国农业 |
2011年第2版 |
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03279 |
食品机械与设备 |
食品工厂机械与设备 |
许学勤 |
中国轻工业 |
2008年版 |
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03280 |
食品工艺原理 |
食品工艺学 |
夏文水 |
中国轻工业 |
2007年版 |
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03283 |
食品安全与质量控制 |
食品安全与质量管理 |
刘先德 |
中国林业 |
2010年版 |
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03284 |
食品原料学 |
食品原料学 |
蒋爱民 赵丽芹 |
东南大学 |
2007年版 |
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03287 |
食品毒理学 |
食品毒理学 |
郝卫东 |
北京大学医学 |
2006年版次 |
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03289 |
食品营销学 |
食品营销学 |
安玉发 |
中国农业 |
2009年2版 |
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07803 |
食品保鲜 |
食品保鲜技术 |
刘北林 |
中国物质 |
2012年2版 |
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选 考 课 |
00015 |
英语(二) |
英语(二) |
张敬源 |
外语教学与研究 |
2012年版 |
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00023 |
高等数学(工本) |
高等数学(工本) |
陈兆斗 |
北京大学 |
2006年版 |
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00051 |
管理系统中计算机应用 |
管理系统中计算机应用 |
周山芙、赵苹 |
外语教学与研究 |
2012年版 |
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02551 |
饮料酿造工艺学 |
饮料工艺学 |
蒲彪、胡小松 |
中国农业大学 |
2009年2版 |
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02634 |
生物化学(二) |
食品生物化学 |
宁正祥 |
华南理工大学 |
2013年第3版 |
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03271 |
乳品加工工艺 |
乳与乳制品工艺学 |
张兰威 |
中国农业 |
2006年版 |
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03281 |
食品微生物学(二) |
食品微生物学 |
贾英民 |
中国轻工业 |
2012年版 |
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03453 |
创业学 |
创业学 |
唐亚阳 |
湖南大学 |
2016年版 |
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04193 |
食品包装学 |
食品包装学 |
章建浩 |
中国农业 |
2009年第3版 |
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10362 |
淀粉加工工艺学 |
淀粉与淀粉制品工艺学 |
高嘉安 |
中国农业 |
2001年版 |
注意：本专业考试教材仅适用于当年的湖南自考，其他各省此专业开设的课程可能不同，使用的指定教材也可能不同，湖南自考生网友情提醒各位考生，切勿盲目购买。
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