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05769社区营养学自考练习题及参考答案(五)

2019-02-20 09:01:00
来源:湖南自考网www.zikaosw.com

     在大家参加自考05769社区营养学考试之前,指导老师建议大家多做做习题,练习巩固一下,以下为湖南自考网www.zikaosw.com为大家整理的05769社区营养学自考练习题及参考答案,希望考生能熟练掌握以下题型,以及重点内容。05769社区营养学自考练习题及参考答案汇总
 

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     16、接触有毒有害物质人群的营养需要?

     答:1、保持良好的蛋白质营养状况。

     2、注意补充维生素C和维生素E及其抗氧化剂。

     3、摄入高脂肪膳食。

     17、特殊人群的营养需要?

     答:根据特殊人群的各种不同情况,营养需要各有不同,注意合理安排三大营养素的摄入,保持其他营养素的按需摄入和平衡,并注意各种食物的选择和搭配,以满足特殊人群的各种生理的需要。

     18、营养监测的概念和分类?

     答:1、营养监测的概念:

     营养监测是对社会人群进行连续动态观察,以便做出改善居民营养的决定。

     2、营养监测工作分为三种类型:

     (1)长期动态观察监测,其结果要用于制定与社区营养相关的政策和法规。

     (2)效果评价性监测,其结果总结和改进已推行的规划与措施。

     (3)预警性监测,其目的是防止人群营养的恶化。

     19、恩格尔指数?

     答:恩格儿指数=用于食物的开支×100%

     家庭总收入

     20、BMI:

     答:体质指数(BMI)=体重(KG)

     身高(M2)

     正常成年人的体质指数在20~25范围

     21、DRIS、EAR、RNI、AI、UL?

     答:1、膳食营养素参考摄入量(DRIS)是在RDA的基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,包括4个营养水平指标:平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)和可耐受最高摄入量(UL)。

     2、平均需要量(EAR)

     平均需要量是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某种营养素需要量的平均值。摄入量达到EAR水平时可以满足群体中半数个体对该营养素的需要,而不能满足另外半数个体的需要。EAR主要用于计划和评价群体的膳食。

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