在大家参加自考05769社区营养学考试之前,指导老师建议大家多做做习题,练习巩固一下,以下为湖南自考网www.zikaosw.com为大家整理的05769社区营养学自考练习题及参考答案,希望考生能熟练掌握以下题型,以及重点内容。05769社区营养学自考练习题及参考答案汇总
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05769社区营养学自考名词解释练习题及参考答案
13、学龄前儿童一些常见问题(便秘、龋齿、肥胖)的处理?
答:1、便秘处理原则:
(1)诱导餐后有节律的排空肠内容物。
(2)使用轻泻剂。
(3)鼓励食用高纤维的谷类早餐。
(4)鼓励吃叶菜和带荚的豆类。
(5)鼓励吃未削皮的水果和干果。
(6)增加汤和水的摄入量。
2、龋齿的预防及处理:
(1)早晚刷牙。
(2)减少含糖食物的消费,尤其是黏性可咀嚼的糖。
(3)减少糖的总量,甜食应在餐中食用,而不在两餐之间。
(4)限制酸性饮料的消费。
3、肥胖的预防及处理:
(1)以谷类、豆类代替高能量高脂肪的油炸食物。
(2)以鱼类、蜕皮禽类代替肉类食物。
(3)每餐提供多种蔬菜供选择。
(4)用脱脂牛奶或低脂酸奶代替全脂牛奶。
(5)用水果、干果代替含糖、含脂肪的点心,点心最好降至每日1次。
(6)不能用点心代替正餐。
(7)限制油炸食物、含糖饮料、糖果的摄入。
(8)全家遵循以上膳食建议,才会有效。
14、幼儿园3~6岁儿童每日计划主食、蛋白质、动物蛋白质及肉类食物数量的确定方法?
答:1、计划主食的数量(克)=
能量参考摄入量的平均值×60%(推荐碳水化合物供能百分比)
4×75%
2、计划蛋白质数量(克)=
能量参考摄入量的平均值×13%(或15%,推荐蛋白质供能百分比)
4
3、确定动物食品提供蛋白质的数量:
动物食品提供蛋白质(克)=计划蛋白质量(克)主食量×7%
4、肉类食物数量(克)=
动物食品提供蛋白质(克)-鸡蛋提供蛋白质(50克×15%)-牛奶提供蛋白质(250克×3%)
17%
15、高温环境、低温环境下人群的营养需要?
答:1、高温环境下的营养需要:
(1)补充水和无机盐,保持体内平衡。
(2)注意水溶性维生素的摄入。
(3)蛋白质和能量的增加。
2、低温环境下的营养需要:
(1)能量需要量增加。
(2)维生素、无机盐营养素的需要量增加。
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TEL:蒋老师17773102705
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