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湖南自考模具设计与制造专业本科论文冰淇淋生产线

2018-08-02 17:38:57

来源：湖南自考网

生产流程：物料处理系统---板式换热器---老化缸---冷水机组---连续式凝冻机---冰淇淋灌装机 XBL500、XBL1000小型花色冰淇淋生产线 XBL500、XBL1000小型花色冰淇淋生产线特点：
1. 自动化程度高，操作方便，可自动完成混料、杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装等工作，操作系统用电器集中控制；
2. 开发新品的便利性采用物料处理系统，可将果蔬直接投入，. 先进的高剪切均质机，集混料、分散、破碎、均质为一体，1μm以下；
4. 两段冷却，节约能源，分布合理，减少制冷机组负荷；
5. 连续凝冻，保证质量，100%，采用进口制冷配件，变频调速；
6. 花色品种丰富多彩，更换灌装机的部分装置可实现多品种变化；变换生产工艺，即可生产凝固型酸奶。

生产线设备组成

型号

物料处理系统(混料、杀菌、均质)

板式换热器

老化缸

冷水机组

连续式凝冻机

冰淇淋灌装机

电器控制柜

泵

XBL500型

Wk100/1台

BR8-2/1台

LH100x3/1台

LS500/1台

CN150/1台

BGJ60-II/1台

DK500/1台

1台

XBL1000型

WK300/1台

BR10-21台

LH300/1台

LS750/1台

CN300/1台

BGJ60-II/1台

DK1000/1台

1台

XBL1000（双色）

WK300/1台

BR10-2/1台

LH300/1台

LS750/1台

CN150/1台

BGJ50-II/1台

DK1000/1台

1台

XBL500、XBL1000型生产线与常规设备的区别

型号

XBL500、XBL1000型

常规设备

工艺过程

相同、膨化率100%

蒸汽锅炉

有、无均可

需配备

制冷机组

无需设备

需配备

管道、阀门、泵

已配备完善

需配备

均质机

高剪切均质机二年内无需维修，均质效果良好

一般高剪切均质机三个月内需更换均质阀门和密封件，均质效果一般

灌装

可实现多品种灌装

单一

操作、调整

简便

复杂

占地面积

50-80m2

120-200m2

投产时间

设备到位2-3天即可投产

安装调试需1-2个月

生产技术参数及价格：

型号名称产量功率进口机组可定做无蒸汽有蒸汽 XBL500型冰淇淋生产线 500kg/8h 29kw 14kw XBL1000型 1000kg/8h 50kw 26kw SJI1000型雪糕机 1000kg/8h(15000Keal/h) 9.5kw 备注：冷库与速冻库可采用玻璃钢装配式冷库或自建
冷库：温度≤-18℃ 容积≥25m3
速冻库：温度≤-25℃ 容积≥10m3

冰淇淋的工厂设计：
一、厂址选择根据食品厂建厂的一般要求，除考虑水质、原料、能源、交通运输、周围环境等问题外，还要考虑冰淇淋为冷冻食品，不宜长途运输，一般就地销售，即要充分估计当地的市场来建厂。
二、设计要求
1. 各单机离墙距离≥1m。
2. 各单机的距离尽可能小，3. 以减少管路的沿程损失，4. 便于接线。
5. 冰淇淋生产车间面积≥60m2 。
6. 速冻库、贮存与包装间距离小。
7. 在车间附近必须有更衣室、消毒间，8. 符合《食品卫生法》。
9. 进水管径≥6”
10. 设有下水道。